Articles populaires – La dînette de Didi

23 février 2010

Gâteau fondant au cacao et amaranthe soufflée

[dînette végétarienne, sans gluten et sans lait animal] - 2 cs de cacao (sans sucre et sans lait, pur) - 20 g d'amaranthe soufflée (dans les mag bio, avec les céréales pour le petit déjeuner) - 50 g de farine de riz complet - 50 g de poudre d'amande -...

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Tags: bio, sans gluten, sans lait animal, végétarisme, amaranthe, cacao

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14 novembre 2010

Epinards aux graines de fenouil, millet et oeufs brouillés

[dînette végétarienne et sans gluten] - épinards - graines de fenouil - sel - huile d'olive - millet - oeufs - paprika doux - beurre 1. Je lave et émice les feuilles d'épinards 2. Je les fais revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive et graines de...

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Tags: bio, sans gluten, végétarisme, fenouil, épinard, millet

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31 décembre 2010

Feuilletés à la tomate confite

[dînette végétarienne et sans lait animal] - 1 pâte feuilletée - graines de tournesol - marjolaine séchée - 1 pot de confit de tomates séchées - 1 jaune d'oeuf 1. Dérouler la pâte feuilletée 2. Parsemer de graines de tournesol et marjolaine séchée et...

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Tags: bio, sans lait animal, végétarisme, tomate, marjolaine, tournesol

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9 janvier 2011

Frangipane au chocolat

[dînette végétarienne] Avant la diète d'après-fêtes, une dernière gourmandise! - 2 pâtes feuilletées - 130 g de chocolat à cuisiner - 80 g de beurre - 80 g de sucre - 80 g de poudre d'amande - 4 oeufs (2 oeufs entiers et 2 jaunes) 1. Je mets le four à...

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Tags: bio, amande, chocolat, végétarisme, galette des rois

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16 juin 2009

Verrines au concombre

[dînette végétalienne et sans gluten] - 1 concombre - 1 gousse d'ail - 2 cs coriandre - 1 crème liquide soja (brique 250ml) - 250ml d'eau - 1 sachet d'agar-agar (2g) - sel, poivre - paprika doux 1. Couper finement le concombre (en 4 en longueur, puis...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, concombre, agar-agar

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17 décembre 2009

Gâteau aux notes de sarrasin et de châtaigne

[dînette végétarienne et sans lait animal] - grains de sarrasin (150 g 1 fois cuits, j'ai utilisé les restes d'1 autre dînette!) - 125 g de farine de châtaigne - 125 g de farine de petit épeautre - 1 sachet de poudre à lever - 100 g de sucre - 4 cs d'huile...

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Tags: bio, sans lait animal, végétarisme, sarrasin, châtaigne

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12 octobre 2009

Crème à tartiner aux haricots blancs

[dînette végétalienne, sans gluten] La dînette est simple, seuls les haricots nécessitent une préparation particulière: il faut les faire tremper quelques heures dans de l'eau (Didi le fait toujours la veille dans une assiette creuse au frigo et recouverte)...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, haricot blanc, romarin

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30 juin 2009

Verrines abricots / framboises

[dînette végétalienne et sans gluten] Pour 6 verrines: - 8 abricots mûrs - 24 framboises (18 pour la déco + 6 mixées) - 10 feuilles de menthe - 60 ml de lait soja vanille (ou nature + sucre vanillé) - 2 cs de sucre - marjolaine - sucre glace 1. Je mixe...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, abricot, framboise

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18 décembre 2009

Biscuits croquants aux amandes et au chocolat

[dînette végétarienne et sans lait animal] Pour une trentaine de cookies: - 1 cs de cacao - 100 g de chocolat à cuisiner - 100 g de farine de petit épeautre - ½ sachet de poudre à lever - 100 g de sucre golden - 50 g d’huile d’olive douce - 1 œuf - 40...

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Tags: bio, sans lait animal, amande, chocolat, végétarisme

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20 décembre 2009

Gâteau aux pruneaux

[dînette végétarienne et sans lait animal] - 15 pruneaux dénoyautés - 30 g de farine de châtaigne - 100 g de farine de petit épeautre - 50 g de maïzena - 1 sachet de poudre à lever - 3 oeufs - 2 cs de crème de soja - 200 ml de lait de soja vanille - 160...

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Tags: bio, sans lait animal, végétarisme, châtaigne, pruneaux

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24 novembre 2009

Crème à tartiner aux pois cassés

[dînette végétalienne et sans gluten] - 100 g de pois cassés - 10 g de menthe fraîche - 1 cs de sel - 20 ml d'huile d'olive - 1cc de jus de citron - 1 cc de poivre - 5 cs d'eau de cuisson - 3 cc de yaourt au soja nature 1. Faire tremper les pois la veille...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, menthe, pois cassés

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30 novembre 2009

Verrines de crudités 3 couleurs

[dînette végétalienne et sans gluten] Pour 6 verrines: - 1 courgette - 3 radis noirs - 1 à 2 betterave crue - persil - graines de lin doré - sel - vinaigre balsamique - huile de carthame 1. Laver la courgette (garder la peau), éplucher les radis noirs...

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Tags: bio, végétalisme, courgette, betterave, radis noir

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9 mars 2010

Feuilletés au chèvre et sa petite salade

[dînette végétarienne et sans lait de vache] Simplissime! Pour les feuilletés (2 personnes): - 2 petits fromage de chèvre - 1 pâte feuilletée bio - 1 cc d'1 mélange d'herbes (romarin, thym, laurier, sauge, sarriette, marjolaine) - 1 jaune d'oeuf Pour...

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Tags: bio, végétarisme, betterave, sans lait de vache, fromage

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17 décembre 2009

Sarrasin sur lit de chou vert

[dînette végétalienne et sans gluten] - 250 g de sarrasin - 200 g de chou vert - 100 ml de lait de riz (ou pas) - 1 cs de mélange d'herbes origan-basilic-thym-menthe-mélisse - sel, poivre - paprika doux 1. Faire cuire le sarrasin dans 1 casserole d'eau,...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, sarrasin, chou vert

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23 octobre 2010

Velouté de carottes

[dînette végétalienne et sans gluten] Puisque nous entrons dans la saison des potages, voici comment j'ai utilisé les carottes du panier. Chez nous, nous accueillons avec enthousiasme les soupes dès qu'il fait froid, et nous aimons dissocier les saveurs....

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Tags: sans gluten, végétalisme, carotte, curry, pommme de terre

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17 octobre 2009

Bouchées de patate douce / sauge / poireau

[dînette végétarienne, sans lait animal et sans gluten] Pour 48 bouchées: - 500 g de patate douce - 10 feuilles de sauge - 1 poireau - 210 g de tofu - 8 oeufs - 2 gousses d'ail - 200 ml de crème de soja - 1 cc de sel -1 pincée de poivre - huile d'olive...

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Tags: bio, sans gluten, sans lait animal, patate douce, végétarisme

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6 novembre 2009

Terrine pois chiches / carottes / curry

[dînette végétalienne, sans gluten] - 1 assiette creuse de pois chiches (=230 g 1 fois cuits) - 150 g de farine de pois chiches - 200 g de carottes - 2 cc de curry - 1 échalote - 1 gousse d'ail - huile d'olive - 500 ml d'eau + 1 verre d'eau - 1 cs de...

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Tags: bio, sans gluten, pois chiche, végétalisme, carotte

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16 juin 2009

Flan au concombre (sans oeufs)

[dînette végétalienne et sans gluten] -1 concombre -200 ml d'eau -2 g d'agar-agar -2 cc de ciboulette -sel, poivre -2 gousses d'ail -200ml de crème de soja 1. Laver le concombre, enlever la peau, le couper en tronçons 2. Les mixer avec l'eau et l'ail...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, concombre, agar-agar

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18 juin 2009

Petits coeurs au chocolat et crème à la menthe

[dînette végétarienne] Petits gâteaux au chocolat: Faire un gâteau au chocolat (recettes multiples) d'une épaisseur de 2 cm maxi et découper à l’aide d’1 emporte-pièce à biscuits. -200g de chocolat à cuisiner -130g de beurre -3 œufs -150g de sucre (gold...

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Tags: bio, chocolat, végétarisme, menthe, tofu soyeux

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10 août 2009

Mouillettes de crudités

[dînette végétalienne et sans gluten] Des mouillettes de carottes et de courgettes à tremper dans une petite sauce faite avec: - huile d'olive - huile de carthame - sel - moutarde - vinaigre balsamique - gouttes de citron - graines de sésame - graines...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, courgette, carotte

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20 novembre 2009

Purée au fenouil

[dînette végétalienne et sans gluten] - 300 g de fenouil (poids réel lorsque le bulbe est coupé) - 5 pommes de terre (de taille moyenne) - 5 g de persil frais - sel 1. Je mets les légumes au cuit-vapeur 2. Lorsqu'ils sont cuits, je les passe au presse-purée...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, fenouil, pomme de terre

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11 septembre 2009

Mousses citron / marjolaine

[dînette végétalienne, sans gluten] -1/2 jus de citron -1 zeste entier -6 poignées de marjolaine -50 g de sucre + 100 g -400 g de tofu soyeux Dans une poêle faire confire le zeste de citron avec 100 g de sucre + 1 verre d'eau Mixer le jus + tofu + sucre...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, citron, marjolaine

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22 août 2009

Clafoutis aux mûres

[dînette végétarienne et sans lait animal] - 220 g de mûres - 150 g de sucre - 4 oeufs - 50 g de farine - 500 ml de lait soja vanille - 100g de tofu soyeux 1. Beurrer puis fariner les moules 2. Mélanger oeufs + sucre puis farine, lait et tofu soyeux (robot...

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Tags: bio, sans lait animal, végétarisme, mûre, tofu soyeux

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2 août 2009

Galettes quinoa / courgette

[dînette végétarienne, sans lait animal et sans gluten] - 150 g de quinoa - 400 g de courgettes - 200 g de farine de quinoa - 120 g d'oignons - 2 gousses d'ail - 1 cc de cannelle - 1 cc de muscade - 1 cc de fenugrec - 1 cc de sel - 150 ml de lait de soja...

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Tags: bio, sans gluten, sans lait animal, végétarisme, quinoa

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25 novembre 2009

Riz complet aux panais / pommes de terre

[dînette végétalienne et sans gluten] - 200 g de riz complet - 2 petits panais - 2 pommes de terre - persil frais - lait de riz - 1 gousse d'ail - sel - poivre -huile d'olive 1. Faire cuire le riz 2. Eplucher et couper les panais et les pommes de terre...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, pomme de terre, panais

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