[dînette végétalienne, sans gluten] - 1 assiette creuse de pois chiches (=230 g 1 fois cuits) - 150 g de farine de pois chiches - 200 g de carottes - 2 cc de curry - 1 échalote - 1 gousse d'ail - huile d'olive - 500 ml d'eau + 1 verre d'eau - 1 cs de...

[dînette végétalienne] - 150 g de pois chiches (secs et non cuits) - 2 gousses d'ail - 1 jus de citron - 2 cs de crème de sésame (appelée Tahin * ) - 1 cs d'huile de sésame - 1 cs d'huile de colza - 1 cc de cumin - 1 cs de sel - 1 cc de poivre Pour la...

cicer arietinum famille des Fabacées originaire du Proche-Orient (Turquie, Syrie) cultivé et consommé en Europe dès le IXème siècle -haute teneur en glucides et en protéines végétales -lipides, amidon, sels minéraux (phosphore, potassium, magnésium, calcium,...