Articles populaires – La dînette de Didi

1 juillet 2009

Beignets d'aubergines

[dînette végétarienne, sans lait animal] - 3 aubergines - 250 ml de lait de soja - 2 oeufs - 150 g de farine de quinoa (goût parfumé) - 40 feuilles de basilic - sel 1. Je coupe les aubergines en rondelles 2. Je les dispose dans un saladier en les salant...

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Tags: bio, sans lait animal, végétarisme, aubergine

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4 juillet 2009

Tartinade

[dînette végétalienne] Avant de vous livrer les recettes des dînettes dégustées hier ( Flan aux 2 poivrons et au tofu et Tartelettes chocolat / basilic ), une dînette simple d'été en accompagnement d'1 salade ou pour l'apéro: -1 aubergine -1 poivron vert...

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Tags: bio, végétalisme, poivron, aubergine

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13 septembre 2009

Marbré carotte / chocolat

[dînette végétarienne] Un essai plébiscité par toute la famille! - 1 grosse carotte (100g 1 fois cuite à la vapeur) - 1 cs de rhum - 1 cs de cacao en poudre pur - 6 carrés de chocolat à cuisiner - 125 g de beurre - 3 oeufs - 6 cs de lait soja vanille...

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Tags: bio, chocolat, végétarisme, carotte

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7 août 2009

Houmos de Didi

[dînette végétalienne] - 150 g de pois chiches (secs et non cuits) - 2 gousses d'ail - 1 jus de citron - 2 cs de crème de sésame (appelée Tahin * ) - 1 cs d'huile de sésame - 1 cs d'huile de colza - 1 cc de cumin - 1 cs de sel - 1 cc de poivre Pour la...

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Tags: bio, sans gluten, pois chiche, végétalisme

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8 août 2009

Houmos corail

[dînette végétalienne] - 250 g de lentilles corail - 3 feuilles de laurier - 2 gousses d'ail (ôter les germes) - 1 jus de citron - 2 cs de crème de sésame (appelée Tahin * ) - 1 cs d'huile de sésame - 1 cs d'huile d'olive - 1 cc de curry - 1 cc de curcuma...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, lentille corail

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15 juin 2009

Petits gâteaux sucrés au fenouil

[dînette végétarienne et sans lait animal] - 1 bulbe de fenouil (300 g) - 150 g de sucre - 3 oeufs - 80g de farine de blé - 70g de farine de riz complet - 1 sachet de poudre à lever sans phosphate 10 g - 60g d'huile d'olive - 50g de crème de soja (provamel...

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Tags: bio, sans lait animal, végétarisme, fenouil

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23 novembre 2009

Moelleux au chocolat et sa touche de gingembre

[dînette végétarienne] - 150 g de chocolat à cuisiner - 3 oeufs - 50 g de sucre - 35 g de farine de petit épeautre - 50 g de beurre - 2 cc de gingembre en poudre - 1 pincée de sel 1. Préchauffer le four à 240° 2. Faire fondre le chocolat avec le beurre...

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Tags: bio, chocolat, végétarisme, gingembre

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29 novembre 2009

Meringues

[dînette végétarienne, sans gluten et sans lait animal] Une friandise simple à réaliser, mais attention: la cuisson est longue! - 3 blancs d'oeufs (garder les jaunes pour 1 Quiche ou 1 Crème anglaise ) - 1 pincée de sel - 120g de sucre 1. Monter les blancs...

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Tags: bio, sans gluten, sans lait animal, végétarisme

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2 décembre 2009

Quiche au poireau et algue nori

[dînette végétarienne] Pour la pâte brisée: - 160 g de farine de petit épeautre - 80 g de beurre - 50 ml d'eau - 1 cc de sel Pour la garniture: - 3 poireaux - 2 cs d'algues nori en paillettes - 3 jaunes d'oeufs (garder les blancs pour réaliser des Financiers...

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Tags: bio, végétarisme, poireau, nori

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22 juin 2009

Smoothie* à la banane

[dînette végétalienne et sans gluten] *Un smoothie est une boisson réalisée à partir d'ingrédients frais et naturels tels que des fruits et légumes mixés, mélangés à des jus de fruit, de la glace pilée, et parfois du yaourt ou du lait. Cette composition...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, banane

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7 octobre 2009

Soupe de courge

[dînette végétalienne, sans gluten] Une dînette simplissime et savoureuse - 1 kg de courge - 4 carottes - 2 pdt (moyennes) - 1 gousse d'ail - sel - huile d'olive - graines de pavot (pour la déco) 1. Dans une casserole, dans un peu d'huile et de l'eau...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, courge

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6 décembre 2009

Moelleux au chocolat et à la banane

[dînette végétarienne, sans lait animal et sans gluten] - 2 bananes très mûres + 1 à 2 bananes à point - 60 g de chocolat à cuisiner - 2 oeufs - 150 g de farine de riz - 1 sachet de poudre à lever - 30 g de poudre d'amande - 80 g de sucre - 60 g d'huile...

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Tags: bio, chocolat, banane, sirop d'agave

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11 décembre 2009

Gâteau humide à la banane et sa note cacahuète

[dînette végétarienne et sans lait de vache] - 1 banane bien mûre - 2 cs de purée de cacahuète - 50 g de sirop d'agave - 2 oeufs - 1/2 yaourt de brebis nature - 20 g d'huile d'olive douce - 100 ml de lait de soja - 1 sachet de sucre vanillé - 100 g de...

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Tags: bio, banane, cacahuète, agave

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2 mars 2010

Boulettes de boeuf

[dînette sans lait animal et sans gluten] Comme je suis très occupée, je sors mes recettes de "sous les fagots", une recette de viande pour changer! - 500 g de boeuf hâché - 2 carottes - 1 courgette - 1 oeuf - 1 cs de jus d'orange - le jus d'1/2 citron...

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Tags: bio, courgette, carotte, viande

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6 mars 2010

Crumble aux pommes et aux spéculoos

[dînette végétarienne] Il me restait quelques speculoos (bio, en vrac), alors j'ai exploré le crumble qui est un dessert relativement simple à préparer. Pour la garniture de fruits: - 4 pommes - 40 g de beurre - 50 g de sucre blond Pour le biscuit en...

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Tags: bio, végétarisme, pomme, spéculoos

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22 mars 2010

Tarte aux pommes et aux spéculoos

[dînette végétarienne] Je reste sur ma lancée avec les spéculoos comme ingrédient de recette. J'aime les pommes un peu confites et le croquant de la pâte sablée. Voilà donc une tarte aux pommes bien parfumée! Pour la pâte sablée: - 250 g de farine de...

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Tags: bio, végétarisme, pomme, spéculoos

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3 juillet 2010

Beignets de fleurs de courgettes

[dînette végétarienne] - 15 fleurs de courgettes - 150 g de farine de petit épeautre - 2 oeufs - 200 ml de lait de riz (depuis quelques mois nous avons éliminé le lait de soja pour le Ninou à qui cela donnait la diarrhée) - 10 feuilles de basilic (oui,...

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Tags: bio, courgette, basilic, fleur

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16 septembre 2010

Caviar d'aubergines

[dînette végétalienne et sans gluten] - 3 aubergines - 3 gousses d'ail - 50 ml d'huile d'olive - 1 cs de sel (ou seloplante pour parfumer davantage le caviar) - 100 ml de crème de riz (je n'en mets pas systématiquement, je peux simplement mettre un peu...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, aubergine

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25 octobre 2010

Entrée de betteraves

[dînette végétalienne et sans gluten] Jusque là -depuis que j'ai redécouvert les betteraves bio et fraîchement cueillies- je m'en délectais sous leur forme crue, crue, toujours crue ou encore crue. Je me suis résolue à l'essayer cuite (après quelques...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, betterave

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22 décembre 2009

Feuilletés aux saucisses de soja fumées

[dînette végétalienne] - 1 pâte feuilletée - 320 g de saucisses de soja fumées (2 paquets de 160 g) 1. Préchauffer le four à 200° 2. Couper les saucisses en rondelles 3. D érouler la pâte et la découper en parcelles 4. Enrouler chq morceau de saucisse...

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Tags: bio, végétalisme, soja

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8 juin 2010

Fèves

vicia faba Famille des Fabacées Cette légumineuse est cultivée depuis l'Antiquité. C'est cette fève symbolisant une pièce de monnaie que l'on cachait dans la galette des rois! Placée dans une gousse, elle est recouverte d'une peau épaisse. Propriétés:...

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Tags: bio, fèves, légumineuse

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4 octobre 2009

Cake aux herbes

[dînette végétarienne et sans lait animal] Après une absence prolongée et avec l'aide de ma nouvelle cuisinière (je l'avoue, jusque là je cuisinais avec une double plaque électrique de camping et un petit four combiné, si si c'est vrai), me revoilà la...

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Tags: bio, sans lait animal, végétarisme

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30 juillet 2009

Choux (sans lait animal)

[dînette végétarienne et sans lait animal] - 500 ml d'eau - 60 g d'huile d'olive - 130 g de sucre - 2 sachets de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 200 g de farine de petit épeautre - 50 g de farine de riz - 4 oeufs - 1 petit jus d'orange ou de citron...

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Tags: bio, sans lait animal, végétarisme

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20 décembre 2009

Pancakes de Didi

[dînette végétarienne et sans lait animal] Pour 17 pancakes: - 2 oeufs - 3 cs de sucre - 180 g de farine de petit épeautre - 1 sachet de poudre à lever - 2 cs d'huile d'olive douce + huile pour la cuisson - 250 ml de lait de riz - 1/2 cc de vanille en...

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Tags: bio, sans lait animal, végétarisme

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3 juillet 2010

Mini cakes aux fèves

[dînette végétarienne] Force est de constater mon manque d'assiduïté: nous n'avons plus de fèves dans nos paniers! Tant pis je poste quand même ces 2 dînettes qui nous ont bien plues (gros doute sur l'accord grammatical, misère!!!). - 1 sachet de fèves...

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Tags: bio, végétarisme, fèves

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