La dînette de Didi

2 août 2009

Galettes quinoa / courgette

[dînette végétarienne, sans lait animal et sans gluten] - 150 g de quinoa - 400 g de courgettes - 200 g de farine de quinoa - 120 g d'oignons - 2 gousses d'ail - 1 cc de cannelle - 1 cc de muscade - 1 cc de fenugrec - 1 cc de sel - 150 ml de lait de soja...

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Tags: bio, sans gluten, sans lait animal, végétarisme, quinoa

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2 août 2009

Quinoa

chenopodium quinoa -plante herbacée de la même famile que les betteraves et les épinards -cultivée depuis + de 5000 ans sur les hauts plateaux de l'Amérique du Sud -base de l'alimentation des civilisations précolombiennes -sans gluten -très digeste -riche...

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Tags: bio, quinoa

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30 juillet 2009

Choux (sans lait animal)

[dînette végétarienne et sans lait animal] - 500 ml d'eau - 60 g d'huile d'olive - 130 g de sucre - 2 sachets de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 200 g de farine de petit épeautre - 50 g de farine de riz - 4 oeufs - 1 petit jus d'orange ou de citron...

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Tags: bio, sans lait animal, végétarisme

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28 juillet 2009

Glaces chocolat / orange

[dînette végétalienne et sans gluten] Didi a tout simplement gardé une partie de la préparation de la recette précédente Mousses chocolat / orange et l'a versé dans des moules en silicone avant de les mettre au congélateur (pas de sorbetière). moules...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, chocolat, orange, tofu soyeux

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27 juillet 2009

Mousses chocolat / orange (sans oeufs)

[dînette végétalienne et sans gluten] - 170 g de chocolat à cuisiner - 400 g de tofu soyeux - le zeste d'1 orange - 50 g de sucre 1. Mixer le tofu et le zeste d'orange (pas besoin du jus, du coup Didi a été obligée de faire des Choux pour l'utiliser,...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, chocolat, orange, tofu soyeux

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24 juillet 2009

Sarrasin

fagopyrum esculentum Cultivé en Europe au XIVème siècle Son appellation courante est "blé noir" malgré son appartenance aux graminées (et non 1 variété de blé). A consommer froid ou chaud (la graine doit être cuite comme le riz), le sarrasin se remarque...

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Tags: bio, sarrasin

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24 juillet 2009

Sarrasin aux 2 poivrons et au tofu fumé

[dînette végétalienne et sans gluten] - 100 g à 150 g de kacha (sarrasin concassé et grillé) - 2 poivrons rouges - 2 poivrons verts - 200 g de tofu fumé - 1 cc de cumin - 2 cc de curry - 2 cs huile d'olive - 1 cs d'huile de carthame - sel - poivre 1....

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, poivron, tofu, sarrasin

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10 juillet 2009

Framboise

rubus idaeus Originaire des zones montagneuses d'Europe, elle fait partie de la famille des ronces. Cultivée à partir du Moyen Age -fruit faible en calories -potassium -calcium -magnésium -fer -vitamine C -vitamine E -vitamine P = circulation sanguine...

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Tags: bio, framboise

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10 juillet 2009

Financiers aux framboises

[dînette végétarienne, sans lait animal et sans gluten] - 1 barquette de framboises (125 g) - 1 citron (jus + zeste) - 50 g de farine de riz complet - 50 g de poudre d'amandes - 1 sachet de sucre vanillé - 150 g de sucre - 60 ml de lait soja vanille -...

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Tags: bio, sans gluten, sans lait animal, végétarisme, framboise, citron

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8 juillet 2009

Tartelettes chocolat / basilic

[dînette végétarienne] Pour les tartelettes: - 200 g de farine de petit épeautre - 100 g de beurre - 100 g de poudre d'amandes - 60 g de sucre - 2 oeufs - 1 pincée de sel Pour la ganache chocolat-basilic: - 200 g de chocolat noir à cuisiner (chez Didi...

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Tags: bio, chocolat, végétarisme, basilic

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