La dînette de Didi

8 juillet 2009

Taboulé au concombre

[dînette végétalienne, sans lait animal] Pour remettre le concombre à l'honneur, je reprends la base de la dînette Le taboulé à base de boulgour et la décline ainsi: - 400 g de boulgour fin - 200 ml d'eau chaude - 4 citrons (les jus) - 200 ml d'huile...

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Tags: bio, sans lait animal, végétalisme, concombre, boulgour, taboulé

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5 juillet 2009

Flan aux 2 poivrons et au tofu

[dînette végétarienne, sans lait de vache, sans gluten] - 3 poivrons rouges - 3 poivrons verts - huile d'olive pour la cuisson et les moules - 4 verres d'eau - sel - 4 oeufs - tofu (1/4 de barquette) - 20 feuilles de basilic 1. Laver les poivrons, les...

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Tags: bio, sans gluten, sans lait animal, végétarisme, poivron, tofu

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5 juillet 2009

Poivron

capsicum annuum Introduit en Europe à partir du XVIème siècle. Se récolte soit vert, soit mûr. Se consomme soit cru, soit cuit. -peu calorique -riche en vitamines C et A -bon pour la mémoire (lutéoline: active les circuits neuronaux ) -antioxydant -anticancer...

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Tags: bio, poivron

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4 juillet 2009

Tartinade

[dînette végétalienne] Avant de vous livrer les recettes des dînettes dégustées hier ( Flan aux 2 poivrons et au tofu et Tartelettes chocolat / basilic ), une dînette simple d'été en accompagnement d'1 salade ou pour l'apéro: -1 aubergine -1 poivron vert...

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Tags: bio, végétalisme, poivron, aubergine

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1 juillet 2009

Aubergine

solanum melongena -parmi les légumes les moins caloriques avec 92% d'eau -magnésium -zinc -potassium -fibres -capacité à freiner l'augmentation du cholestérol -diurétique -astringente -antioxydante -vitamines C et E -caroténoides -sélénium Il est déconseillé...

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Tags: bio, aubergine

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1 juillet 2009

Beignets d'aubergines

[dînette végétarienne, sans lait animal] - 3 aubergines - 250 ml de lait de soja - 2 oeufs - 150 g de farine de quinoa (goût parfumé) - 40 feuilles de basilic - sel 1. Je coupe les aubergines en rondelles 2. Je les dispose dans un saladier en les salant...

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Tags: bio, sans lait animal, végétarisme, aubergine

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30 juin 2009

Verrines abricots / framboises

[dînette végétalienne et sans gluten] Pour 6 verrines: - 8 abricots mûrs - 24 framboises (18 pour la déco + 6 mixées) - 10 feuilles de menthe - 60 ml de lait soja vanille (ou nature + sucre vanillé) - 2 cs de sucre - marjolaine - sucre glace 1. Je mixe...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, abricot, framboise

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30 juin 2009

Abricot

prunus armeniaca Introduit en France au XVème, il n'y sera cultivé qu'au XVIIIème. -riche en provitamine A -vitamine B -vitamine C -fer -potassium L'abricot sec est riche en glucides (idéal pour les sportif s).

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Tags: bio, abricot

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29 juin 2009

Basilic

ocimum basilicum Famille des Labiées Introduit en France au XVème siècle En Afrique, il est utilisé pour conjurer le mauvais sort. -sédatif -antispasmodique des voies digetives -diurétique -antimicrobien -riche en vitamine C -riche en vitamine A -calcium...

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Tags: bio, basilic

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29 juin 2009

Fenugrec

trigonella foenum graecum = foin grec (utilisé comme fourrage dans l'Antiquité) à forme anguleuse Famille de Fabacées C'est une épice très riche -hypoglycémiante -hypocholestérolémiante -galactogène -hépatoprotecteur -anabolisant (anti-fatigue) -antioxydant...

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Tags: bio, fenugrec

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