La dînette de Didi

21 août 2009

Mûre sauvage

rubus cubatus famille des rosacées issue de la ronce, elle est nommée aussi mûron -riche en vitamine C -dépurative et laxative -fibres -phosphore, magnésium, potassium -riche en calcium Dans la mythologie antique, les grecs nommaient son jus "le sang...

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Tags: bio, mûre

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11 août 2009

Crème anglaise (sans lait animal) et ses îles flottantes

[dînette végétarienne, sans lait animal et sans gluten] C'est une crème très facile à réaliser et à digérer! - 500 ml de lait de soja vanille (j'utilise 1 marque, j'aime pas les autres) - 1 sachet de sucre vanillé - 40 g de sucre - 4 jaunes d'oeufs 1....

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Tags: bio, sans gluten, sans lait animal, végétarisme

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10 août 2009

Mouillettes de crudités

[dînette végétalienne et sans gluten] Des mouillettes de carottes et de courgettes à tremper dans une petite sauce faite avec: - huile d'olive - huile de carthame - sel - moutarde - vinaigre balsamique - gouttes de citron - graines de sésame - graines...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, courgette, carotte

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9 août 2009

Bouchées aux myrtilles

[dînette végétarienne et sans lait animal] - 250 g de myrtilles - 50 g de farine de petit épeautre - 50 g de poudre d'amande - 2 cs de confiture de framboise - 150 g de sucre - 60 ml de lait soja vanille - 4 blancs d'oeufs - 1 pincée de sel 1. Préchauffer...

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Tags: bio, sans lait animal, végétarisme, myrtille

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9 août 2009

Myrtille

vaccinium famille des Ericacées -riche en fibres -antioxydants (effets protecteurs et bénéfiques sur la cataracte) -vertus circulatoire, antidiabétique et diurétique Anecdote: La myrtille servait autrefois à teindre les vêtements.

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Tags: bio, myrtille

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8 août 2009

Houmos corail

[dînette végétalienne] - 250 g de lentilles corail - 3 feuilles de laurier - 2 gousses d'ail (ôter les germes) - 1 jus de citron - 2 cs de crème de sésame (appelée Tahin * ) - 1 cs d'huile de sésame - 1 cs d'huile d'olive - 1 cc de curry - 1 cc de curcuma...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, lentille corail

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8 août 2009

Lentille

lens culinaris famille des Fabacées Les lentilles vertes sont les plus répandues en France. Elles sont assez faciles à digérer. Elles sont d'un vert très foncé. Les lentilles sont les plus intéressantes des légumineuses - les plus riches en protéines...

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Tags: bio, lentille

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8 août 2009

Lentille corail

lens culinaris famille des Fabacées Les lentilles corail, de couleur orangée, sont plus courantes en Afrique du Nord. Ce sont des lentilles vendues décortiquées (d'où leur couleur). Elles cuisent plus facilement mais ont moins de goût.

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Tags: bio, lentille corail

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7 août 2009

Houmos de Didi

[dînette végétalienne] - 150 g de pois chiches (secs et non cuits) - 2 gousses d'ail - 1 jus de citron - 2 cs de crème de sésame (appelée Tahin * ) - 1 cs d'huile de sésame - 1 cs d'huile de colza - 1 cc de cumin - 1 cs de sel - 1 cc de poivre Pour la...

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Tags: bio, sans gluten, pois chiche, végétalisme

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7 août 2009

Pois chiche

cicer arietinum famille des Fabacées originaire du Proche-Orient (Turquie, Syrie) cultivé et consommé en Europe dès le IXème siècle -haute teneur en glucides et en protéines végétales -lipides, amidon, sels minéraux (phosphore, potassium, magnésium, calcium,...

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Tags: bio, pois chiche

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