vegetalisme - La dînette de Didi

25 novembre 2009

Riz complet aux panais / pommes de terre

[dînette végétalienne et sans gluten] - 200 g de riz complet - 2 petits panais - 2 pommes de terre - persil frais - lait de riz - 1 gousse d'ail - sel - poivre -huile d'olive 1. Faire cuire le riz 2. Eplucher et couper les panais et les pommes de terre...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, pomme de terre, panais

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24 novembre 2009

Crème à tartiner aux pois cassés

[dînette végétalienne et sans gluten] - 100 g de pois cassés - 10 g de menthe fraîche - 1 cs de sel - 20 ml d'huile d'olive - 1cc de jus de citron - 1 cc de poivre - 5 cs d'eau de cuisson - 3 cc de yaourt au soja nature 1. Faire tremper les pois la veille...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, menthe, pois cassés

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20 novembre 2009

Purée au fenouil

[dînette végétalienne et sans gluten] - 300 g de fenouil (poids réel lorsque le bulbe est coupé) - 5 pommes de terre (de taille moyenne) - 5 g de persil frais - sel 1. Je mets les légumes au cuit-vapeur 2. Lorsqu'ils sont cuits, je les passe au presse-purée...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, fenouil, pomme de terre

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7 novembre 2009

Purée soyeuse à la courge butternut

[dînette végétalienne, sans gluten] En fait, c'est un essai de soufflé raté qui se révèle être une purée excellente. - 1 courge butternut - 400 g de tofu soyeux - 1 verre de marjolaine ciselée - 1 cs de coriandre écrasée - 1 gousse d'ail écrasée - 1 pincée...

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Tags: bio, courge butternut, sans gluten, végétalisme

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6 novembre 2009

Terrine pois chiches / carottes / curry

[dînette végétalienne, sans gluten] - 1 assiette creuse de pois chiches (=230 g 1 fois cuits) - 150 g de farine de pois chiches - 200 g de carottes - 2 cc de curry - 1 échalote - 1 gousse d'ail - huile d'olive - 500 ml d'eau + 1 verre d'eau - 1 cs de...

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Tags: bio, sans gluten, pois chiche, végétalisme, carotte

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15 octobre 2009

Purée au céleri-rave

[dînette végétalienne, sans gluten] - 1 boule de céleri-rave - 1 poireau - 4 pommes de terre - sel, poivre 1. Eplucher les légumes 2. Les cuire à la vapeur 3. Les passer au presse-purée 4. Agrémenter avec 1 peu d'huile d'olive et de sel, et de muscade...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, céleri-rave, pomme de terre, poireau

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12 octobre 2009

Crème à tartiner aux haricots blancs

[dînette végétalienne, sans gluten] La dînette est simple, seuls les haricots nécessitent une préparation particulière: il faut les faire tremper quelques heures dans de l'eau (Didi le fait toujours la veille dans une assiette creuse au frigo et recouverte)...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, haricot blanc, romarin

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7 octobre 2009

Soupe de courge

[dînette végétalienne, sans gluten] Une dînette simplissime et savoureuse - 1 kg de courge - 4 carottes - 2 pdt (moyennes) - 1 gousse d'ail - sel - huile d'olive - graines de pavot (pour la déco) 1. Dans une casserole, dans un peu d'huile et de l'eau...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, courge

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11 septembre 2009

Mousses citron / marjolaine

[dînette végétalienne, sans gluten] -1/2 jus de citron -1 zeste entier -6 poignées de marjolaine -50 g de sucre + 100 g -400 g de tofu soyeux Dans une poêle faire confire le zeste de citron avec 100 g de sucre + 1 verre d'eau Mixer le jus + tofu + sucre...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, citron, marjolaine

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9 septembre 2009

Croustades à l'aubergine

[dînette végétalienne] Une variante autour de l'aubergine à servir en apéro: - du pain de mie (compter 4 disques par tranche) - 2 aubergines - 1 grosse gousse d'ail - sel - huile d'olive - marjolaine - thym - graines germées d'alfalfa Pour la garniture...

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Tags: bio, végétalisme, aubergine, alfalfa

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