bio - La dînette de Didi

2 décembre 2009

Quiche au poireau et algue nori

[dînette végétarienne] Pour la pâte brisée: - 160 g de farine de petit épeautre - 80 g de beurre - 50 ml d'eau - 1 cc de sel Pour la garniture: - 3 poireaux - 2 cs d'algues nori en paillettes - 3 jaunes d'oeufs (garder les blancs pour réaliser des Financiers...

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Tags: bio, végétarisme, poireau, nori

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2 décembre 2009

Nori

nori umbilicalis La nori fait partie de la famille des algues rouges mais sa couleur oscille entre le violet et le noir. Sa lame mesure jusqu'à 60 cm et sa texture est souple, presque élastique : elle n'a qu'une seule couche de cellules. C'est l'algue...

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Tags: bio, nori

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1 décembre 2009

Poireau

allium porrum Famille des Alliacées ( comme l'ail, l'oignon, la ciboulette). Les poireaux, dont le goût est intermédiaire entre ceux de l'oignon et de l'asperge, se consomment cuits. La partie enterrée, blanche et tendre, est la plus appréciée : c'est...

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Tags: bio, poireau

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30 novembre 2009

Radis

raphanus sativus Le radis est un légume-racine. De ce fait, il se gorge sous la terre d'une quantité remarquable de minéraux et d'oligo-éléments: - potassium - calcium - vitamine C - vitamine P Ses fanes sont une excellente source de provitamine A, antioxydante,...

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Tags: bio, radis noir

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30 novembre 2009

Verrines de crudités 3 couleurs

[dînette végétalienne et sans gluten] Pour 6 verrines: - 1 courgette - 3 radis noirs - 1 à 2 betterave crue - persil - graines de lin doré - sel - vinaigre balsamique - huile de carthame 1. Laver la courgette (garder la peau), éplucher les radis noirs...

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Tags: bio, végétalisme, courgette, betterave, radis noir

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29 novembre 2009

Moelleux au chocolat au coeur cacahuète (sans oeufs)

[dînette végétalienne et sans gluten] Des petits gâteaux gourmands pour les végétaliens ou en cas de panne d'oeufs! Pour les moelleux: - 100 g de chocolat à cuisiner - 150 g de purée de sésame - 150 g de sucre - 150 g de farine de riz - 1 sachet de poudre...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, chocolat, sésame, cacahuète

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29 novembre 2009

Sésame

sesamum indicum Le sésame est une plante de la famille des Pédaliacées, cultivée pour ses graines (riches en huile) de couleur crème à noire selon la variété. Le sésame est une des toutes premières plantes oléagineuses que l’homme a mis en culture. Symbole...

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Tags: bio, sésame

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29 novembre 2009

Cacahuète

arachis hypogaea L'arachide est une plante de la famille des Fabacées Originaire du Mexique, elle est cultivée dans les zones tropicales pour ses graines oléagineuses. Le mot " cacahuète " vient du terme aztèque signifiant "cacao de terre". Petite histoire:...

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Tags: bio, cacahuète

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29 novembre 2009

Meringues

[dînette végétarienne, sans gluten et sans lait animal] Une friandise simple à réaliser, mais attention: la cuisson est longue! - 3 blancs d'oeufs (garder les jaunes pour 1 Quiche ou 1 Crème anglaise ) - 1 pincée de sel - 120g de sucre 1. Monter les blancs...

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Tags: bio, sans gluten, sans lait animal, végétarisme

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29 novembre 2009

Financiers

[dînette végétarienne] Pour 6 financiers: - 50g de poudre d'amandes - 50g de farine de petit épeautre - 150g de sucre - 75g de beurre - 4 blancs d'oeufs (garder les jaunes pour réaliser 1 Crème anglaise) - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel Pour...

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Tags: bio, végétarisme

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