Gâteau sucré aux courgettes

[dînette sans lait animal]

- 430 g de courgettes

- 400 g de farine de petit épeautre

- 1 sachet de levure

- 3 oeufs

- 150 g de sucre

- 200 ml d'huile d'olive

- 55 g de raisins secs

- 4 cs de jus d'orange

- 100 g de poudre d'amande

1. Dans 1 bol, faire tremper les raisins secs dans le jus d'orange

2. Dans 1 saladier, tamiser la farine puis ajouter la levure

3. Râper les courgettes (en gardant la peau)

4. Les faire revenir dans 1 poêle avec 1 peu d'eau et d'huile

5. Battre les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre

6. Incorporer le mélange farine-levure

7. Ajouter les courgettes égouttées

8. Battre les 3 blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel

9. Les ajouter délicatement à la préparation

10. Verser dans 1 moule à gâteau

11. Enfourner 20 min à 200°

12. Faire déguster à toute la famille sans dire ce qu'il y a dedans ("j'aime pas les courgettes" pourrait être reconsidéré!)

Comments

[celiane82]

Ce gâteau doit être très savoureux, le mélange avec des courgettes est top !! bises

[les 2 gourmands]

huumm ça nous plpait bien, tout à fait le genre de recettes qu'on aime