bio - La dînette de Didi

15 octobre 2009

Purée au céleri-rave

[dînette végétalienne, sans gluten] - 1 boule de céleri-rave - 1 poireau - 4 pommes de terre - sel, poivre 1. Eplucher les légumes 2. Les cuire à la vapeur 3. Les passer au presse-purée 4. Agrémenter avec 1 peu d'huile d'olive et de sel, et de muscade...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, céleri-rave, pomme de terre, poireau

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14 octobre 2009

Escalopes de volaille en sauce et ses petits légumes

[dînette sans lait animal, sans gluten] - 2 blancs de volaille - 2 courgettes - 2 carottes - 1 boule de céleri-rave - 1 cc de maïzena - 200 ml de crème de soja - 1 cc d'estragon - 1 cc de moutarde à l'ancienne - sel, poivre 1. Dans 1 casserole, faire...

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Tags: bio, sans gluten, sans lait animal, courgette, céleri-rave, carotte

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13 octobre 2009

Céleri-rave

apium graveolens Famille des apiacées Peu connu en dehors de l'Europe, il est surtout apprécié en Allemagne, en Belgique, aux Pays-Bas et en France, qui reste le premier pays producteur de cette ombellifère tubéreuse. Les boules de céleri-rave peuvent...

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Tags: bio, céleri-rave

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12 octobre 2009

Persil

petroselinum crispum Famille des Apiacées -vitamine C -provitamine A (cru) -potassium -calcium -magnésium -fer -vertus diurétiques -emménagogues (favorise le cycle menstruel) -stimulantes -cholagogues (favorise l'évacuation de la bile) -sédatives -stoppe...

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Tags: bio, persil

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12 octobre 2009

Romarin

rosmarinus officinalis Famille des labiées propriétés stimulantes toniques carminatives (favorise et provoque l'expulsion de gaz intestinaux) emménagogues (provoque les règles) désinfectantes aromatiques En décoction pour le bain, il donne force et vigueur...

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Tags: bio, romarin

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12 octobre 2009

Crème à tartiner aux haricots blancs

[dînette végétalienne, sans gluten] La dînette est simple, seuls les haricots nécessitent une préparation particulière: il faut les faire tremper quelques heures dans de l'eau (Didi le fait toujours la veille dans une assiette creuse au frigo et recouverte)...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, haricot blanc, romarin

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11 octobre 2009

Haricot blanc

Famille des fabacées -légumineux très nourrissants -riches en protéines, en glucides, sels minéraux et fer -thiamine (transforme les glucides en énergie) -niacine (régule la quantité de graisses dans le sang) -inconvénient: difficiles à digérer, flatulences...

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Tags: bio, haricot blanc

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7 octobre 2009

Soupe de courge

[dînette végétalienne, sans gluten] Une dînette simplissime et savoureuse - 1 kg de courge - 4 carottes - 2 pdt (moyennes) - 1 gousse d'ail - sel - huile d'olive - graines de pavot (pour la déco) 1. Dans une casserole, dans un peu d'huile et de l'eau...

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Tags: bio, sans gluten, végétalisme, courge

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6 octobre 2009

Courge

cucurbita Famille des cucurbitacées Le mot courge est utilisé pour désigner un grand nombre d'espèces des cucurbitacées. cucurbita pepo: la courgette et la citrouille cucurbita maxima: le potiron cucrbita moschata: le butternut cucurbita argyrosperma:...

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Tags: bio, courge

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4 octobre 2009

Cake aux herbes

[dînette végétarienne et sans lait animal] Après une absence prolongée et avec l'aide de ma nouvelle cuisinière (je l'avoue, jusque là je cuisinais avec une double plaque électrique de camping et un petit four combiné, si si c'est vrai), me revoilà la...

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Tags: bio, sans lait animal, végétarisme

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