Céleri-rave

apium graveolens

Famille des apiacées

Peu connu en dehors de l'Europe, il est surtout apprécié en Allemagne, en Belgique, aux Pays-Bas et en France, qui reste le premier pays producteur de cette ombellifère tubéreuse.

Les boules de céleri-rave peuvent se consommer crues ou cuites.

-phosphore

-manganèse

-cuivre

-vitamine B5, B6, C

-cru, il est une excellente source de vitamine K (coagulation du sang)

Son goût est assez fort et poivré.